PFLANZENBASIERTE ERNÄHRUNG FÜR ANFÄNGER Buchkatalog

Die pflanzliche Ernährung ist sowohl aus gesundheitlichen als auch aus ökologischen Gründen auf dem Vormarsch. Einige Forschungsstudien verbinden eine proteinreiche vegane Ernährung mit einer besseren Abwehr gegen Herzkrankheiten und Krebs. Sie müssen jedoch nicht vollständig auf Fleisch verzichten, um die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile einer veganen Ernährung zu genießen. Soja, Hülsenfrüchte und Nüsse enthalten Komponenten wie lösliche Ballaststoffe, Pflanzensterine und gesunde Fette, die an und für sich den Cholesterinspiegel senken, und der Verzehr dieser Lebensmittel verdrängt das Fleisch (und gehärtete Fett), das Sie sonst konsumieren würden. Während diese Reduzierung bescheiden erscheinen mag, ist die Auswirkung, wenn der Rückgang von etwa 4 Prozent bei jedem der drei Marker zusammengenommen wird, ziemlich beträchtlich. Wenn Sie Veganer sind und Ihren Proteinkonsum erhöhen möchten oder einfach nur neugierig sind, wie Sie bei einer hauptsächlich fleischfreien, veganen Ernährung ausreichend Protein zu sich nehmen können, wird Ihnen dieses Buch sehr helfen.