Marge: von der Beseitigung bis zur Verwertung Buchkatalog

Alle Olivenöl produzierenden Länder sind von der Verwaltung der Margen betroffen, vor allem die Länder des Mittelmeerraums, d.h. Spanien, Italien, Griechenland, die Türkei, Syrien, Tunesien und Marokko. Seit den 1970er Jahren wird dem "Margenmanagement" von wissenschaftlichen Einrichtungen und öffentlichen Stellen große Aufmerksamkeit gewidmet, um die Menge der bei der Olivenölgewinnung freigesetzten Margen durch Beseitigungsmaßnahmen zu verringern oder sie im Rahmen der so genannten "Kreislaufwirtschaft" durch Aufwertungsmaßnahmen wieder in den Wirtschaftskreislauf zurückzuführen.