Lebensmittelführer Buchkatalog

Aus der Fülle des Lebensmittelangebotes das Richtige auszuwählen, ist nicht leicht: Erscheinungsbild, Verpackung und Werbung verleiten den Verbraucher oft zu einem unüberlegten Einkauf, durch Skandalmeldungen wird er zusätzlich verunsichert. Am verlässlichsten sind Lebensmittel anhand ihrer Inhaltsstoffe zu beurteilen. Mit diesem Buch kann sich der Leser informieren, welche Nähr- und Mineralstoffe, Vitamine und Zusatzstoffe sowie möglicherweise auch Schadstoffe sie enthalten. Es zeigt auch, wodurch sich die Produkte unterscheiden, wie sie gekennzeichnet sein müssen und wie sich Qualitätsmängel feststellen lassen. Ein verlässlicher Ratgeber für Ernährungsberater, Köche und alle, die mit der Herstellung und Zubereitung von Lebensmitteln zu tun haben. Aus dem Inhalt: Obst Gemüse Getreide Brot Gebäck Knabbererzeugnisse Honig Süßwaren Fleisch Fisch Milch Fett Gewürze Getränke Lebensmittel für Diät, für Säuglinge und für Sportler sowie kleiner Leitfaden der Lebensmittelchemie, Lebensmittelkennzeichnung, Lebensmittelüberwachung, Zusatzstoffliste mit E-Nrn.