Handbuch für Vitamin B12 Buchkatalog

Der Begriff Vitamin B12 wird als generischer Deskriptor für die Cobalamine verwendet, kobalthaltige Verbindung mit dem Corrin-Ring, die die biologische Aktivität von Vitamin besitzt. Die aktiven Coenzymformen von Vitamin B12 sind Methylcobalamin und Desoxyadenosylcobalamin. Nahrungsquellen für Vitamin B12 sind tierischen Ursprungs und umfassen Fleisch, Eier, Milch, Milchprodukte, Fisch und Geflügel. Vitamin B12 fehlt in pflanzlichen Lebensmitteln, und der Mensch erhält geringe Mengen Vitamin B12 aus seiner Darmflora. Vitamin B12 spielt eine entscheidende Rolle bei der DNA-Synthese, der Nukleoproteinsynthese, der Erythropoese, der Myelinsynthese, dem normalen Wachstum und der Zellvermehrung sowie beim Ein-Kohlenstoff-Stoffwechsel. Ein Vitamin-B12-Mangel kann durch eine verminderte Aufnahme über die Nahrung entstehen. Vitamin B12 hilft bei der Isomerisierung von Methylmalonyl-CoA zu Succinyl-CoA durch Methylmalonyl-CoA-Mutase und hilft auch bei der Umwandlung von Homocystein zu Methionin durch Methionin-Synthase. Ein ernährungsbedingter Mangel wird bei strengen Vegetariern beobachtet, da Vitamine nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs oder in Mikroorganismen vorkommen. Ein Mangel an Vitamin B12 verursacht perniziöse Anämie, megaloblastische Anämie, Methylmalonazidurie, Neuropathie und Folatfalle.