Artikelnummer | 9783799509916 |
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Produkttyp | Buch |
Preis | 54,50 CHF |
Verfügbarkeit | Lieferbar |
Einband | Hauswirtschaft, Medizin, Gesundheit, Ethnologie, Sachsen, Tafelkultur, Kochkunst, Königshof, Lebensmittelindustrie, Ernährungswissenschaft, Vegetarismus, Deutsches Kaiserreich, Nationale, regionale und ethnische Küche, zweite Hälfte 19. Jahrhundert (1850 bis 1899 n. Chr.), Erste Hälfte 20. Jahrhundert (1900 bis 1950 n. Chr.), entdecken, Fester Einband |
Meldetext | Lieferbar in 24 Stunden |
Autor | Krüger, Benedikt |
Verlag | Jan Thorbecke Verlag |
Weight | 0,0 |
Erscheinungsjahr | 2016 |
Seitenangabe | 300 |
Sprache | ger |
Anzahl der Bewertungen | 0 |
Gehobene und exquisite Küche in der Konsumgesellschaft Buchkatalog
Historische Forschungen zur Spitzenküche im 19. Jahrhundert konzentrierten sich bisher allenfalls auf Frankreich. Doch wie war das gastronomische Feld im Deutschen Kaiserreich organisiert? Wie positionierten sich Köche und Gastronomen zu den Veränderungen, welche die einsetzende Konsumgesellschaft mit sich brachte? Wie wurden wissenschaftliche und lebensreformerische Ernährungsdiskurse rezipiert? Und welchen Einfluss hatte dies schließlich auf die gestalterischen Aspekte gehobener und exquisiter Kochkunst? Diesen und weiteren Fragen geht die Studie am Beispiel Dresdens um 1900 nach.
54,50 CHF
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