Bergische Küchenklassiker Buchkatalog

Dicke Bohnen mal anders - Lernen Sie die heimische Küche neu kennen! Food-Journalistin und Landfrau Ira Schneider hat erneut in bergische Kochtöpfe geschaut und Variationen der beliebten Küchenklassiker von einst zusammengetragen. Durch Erfindungen, Geschmacksmoden und Migration sind seit den 1950er-Jahren neben Potthucke, Leineweber & Co. interessante neue Rezepte ins Bergische Land gekommen und zu Speisenklassikern geworden. Das Bewusstsein für authentische und handgemachte Produkte hat die heimische Küche in den letzten Jahren abermals verändert. Heute nähern sich Genießer wieder alten Obst- und Gemüsesorten in Hausgarten und bringen mit Pastinake, Steckrübe oder der tiefroten Sternrenette Geschmacksexplosionen auf den Teller. Die Autorin schafft mit diesem Kochbuch den Spagat zwischen Küchenklassikern und modernen Interpretationen, sodass die Rezepte sowohl Kennern als auch "jungen Wilden" am Kochtopf Freude machen werden. Tipps und Tricks, zum Beispiel zum Haltbarmachen und Fermentieren von Obst und Gemüse, runden den Band ab. Freuen Sie sich auf eine Reise durch die Bergische Küche, ihren Bauerngarten und die Jahrzehnte!