Geflügel-Eingeweide als potenzielle Zutat
Die weltweite Nachfrage der Verbraucher nach Fisch nimmt zu. Gründe dafür sind die wachsende Bevölkerung, steigende Durchschnittseinkommen und ein größeres Bewusstsein für Fisch als Teil einer gesunden Ernährung (Hossain, 2010). Die Erträge aus dem Wildfang können nicht nachhaltig gesteigert werden, daher muss nach Ansicht von Beobachtern wie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO (2008) die Aquakultur die Lücke füllen. Derzeit entspricht ...