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Küche: Garmethoden & Rezepte

Küche: Garmethoden & Rezepte

Mitsche, Eduard / Kranzl, Dieter / Reisinger, Johann / Fischer, Peter / Buchinger, Manfred / Hoffinger, Oliver / Gradwohl, Joachim
Nun geht's ans Eingemachte. Alles ist bestens vorbereitet und organisiert, jetzt kann es losgehen mit der eigentlichen Kochkunst. Und diese liegt vor allem in der Kunst der Verwendung der richtigen Zutaten und der Kunst, mit der am besten geeigneten Garmethode bei optimaler Temperatur und idealer Garzeit das Beste aus jedem Lebensmittel herauszuholen. So kann der engagierte Koch sein Praxiswissen um ...

88,00 CHF

Lehrbuch der Konditorei

Lehrbuch der Konditorei

Lebkuchen, Torten, Desserts, Speiseeis, Pralinen und noch mehr! Diese völlig neu überarbeitete Auflage ist ein unentbehrliches Lehr- und Arbeitsbuch für die Ausbildung im Konditorenhandwerk. Die darin vermittelten Ausbildungsinhalte - Nahrungsmittelkunde, Fachkunde und praktische Inhalte etc. - entsprechen dem Rahmenlehrplan der Kultusministerkonferenz (KMK) für den Ausbildungsberuf Konditor/Konditorin. Das Fachbuch dient als umfassendes Nachschlagewerk zum selbstständigen Arbeiten im lernfeldorientierten Unterricht. Das Buch ...

78,00 CHF

Der Dachdecker

Der Dachdecker

Linortner, Bernhard / Loidl, Franz / Pfob, Alfred
Aus dem Inhalt: Allgemeines (Dächer prägen Häuser, Der Weg zum Dachdecker, Tätigkeitsbereiche des Dachdeckers, Wozu Dächer?, Normen und Regeln, Werkzeuge und Geräte des Dachdeckers, Deckungsarten, Einteilung des Deckverbandes, Bestimmung der Dachneigung, Winkelmessung auf der Dachfläche, Deckrichtung, Gebindesteigung, Dachstuhl, Dachformen, Bezeichnung der Dachteile, Türme, Dachgauben und Dachflächenfenster) Sicherheitsbestimmungen Dachaufbau nach bauphysikalischen Grundsätzen Eindeckmaterialien Dachflächenfenster Flachdach-Abdichtungstechnik Hinterlüftete Fassaden Blitzschutzanlagen Sonnenenergie

59,90 CHF

Service. Die Grundlagen

Service. Die Grundlagen

Wie wird ein gutes Service zu einem perfekten Service? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundlagen für jeden Servicemitarbeiter, vergleichbar mit der Grundrezeptur eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst ...

78,00 CHF

Küche

Küche

Mitsche, Eduard / Kranzl, Dieter / Reisinger, Johann / Fischer, Peter / Buchinger, Manfred
Ebenso wie in Band I gilt: Fachwissen wird griffig und anschaulich vermittelt. Hier findet der Profi alles Relevante rund um die Lebensmittel - also die allseits bekannte Warenkunde. Ein besonderes Anliegen ist den Autoren, ihren jungen Berufskollegen zu vermitteln, was es bedeutet, an der falschen Stelle zu sparen, warum es sinnvoll ist, vor allem auf heimische Produkte zu setzen, die ...

85,00 CHF

Kochen einfach genial

Kochen einfach genial

Karlinger, Rosa
Sie sind auf der Suche nach einem Kochbuch, das sich nicht nur der Haute Cuisine verschrieben hat, sondern Rezepte für jede Lebenslage bietet? Dann ist die Neuauflage unseres Klassikers genau das Richtige für Sie. Dieses Kochbuch hat einiges zu bieten - sowohl für Einsteiger als auch für ambitionierte Köchinnen und Köche. Mithilfe von verschiedenen Piktogrammen weiß man als Leser sofort, ...

48,50 CHF

Gesundheit durch Heilkräuter

Gesundheit durch Heilkräuter

Willfort, Richard
Die übersichtliche Ordnung und das ausführliche Sprachverzeichnis ermöglichen es auch dem Laien, sich in diesem umfangreichen Werk leicht und auf Anhieb zurechtzufinden. Das Buch liefert einen wertvollen Beitrag für die naturgemäße Heilbehandlung des erkrankten und auch des in der heutigen Zeit durch Umwelteinflüsse besonders bedrohten Körpers. Es dient in hohem Maße der Volksgesundheit.

80,00 CHF

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