Blubbern für die Lebensgeister
Im neuen Buch der erprobten TEM-Autorin geht es ums Eingemachte: Durch Zufall ist sie 2016 auf das wilde Fermentieren (Milchsäuregärung) von Gemüse gestoßen. Die anfänglichen Zweifel wichen schnell der Begeisterung. Ihr Buch entspricht einem Basiskurs fürs Fermentieren und bietet viel Wissenswertes, wie verschiedene Techniken der Nahrungskonservierung über die Jahrhunderte, Zubehör und Hoppalas.Im Mittelpunkt steht der gesundheitliche Aspekt, stets vor dem ...