Natriumaufnahme und Gesundheitsergebnisse
Natriumchlorid (NaCl) ist eine wichtige Verbindung und ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung sicherer Lebensmittel mit akzeptablen sensorischen Eigenschaften und Strukturen. Erhebungen in der Bevölkerung zeigen jedoch, dass die große Mehrheit der Menschen in den Industrieländern viel mehr als die derzeit empfohlene Menge an Natriumchlorid zu sich nimmt. Ein übermäßiger Natriumkonsum wird mit mehreren chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter ...