Gewürze und Verpackungsmaterialien: Auswirkungen auf die ...
Die globale Krise hat die ohnehin schon prekäre Lebensmittelsituation noch verschlimmert, denn wenn Lebensmittel knapp sind, sind die Menschen mehr damit beschäftigt, ihren Hunger zu stillen, und kümmern sich daher weniger um die Lebensmittelsicherheit. Verderb ist ein Stoffwechselprozess, der dazu führt, dass Lebensmittel aufgrund von Veränderungen der sensorischen Eigenschaften durch mesophile Mikroorganismen, die in einem moderaten Temperaturbereich wachsen, für den ...