Analyse der mikrobiologischen Qualität des in Kinshasa ve...
Der Umgang mit verkauften und verbrauchten Lebensmitteln ist in der DR Kongo ein eklatantes Problem. Für die täglichen Verarbeitungsvorgänge werden keine Verfahrensanweisungen oder Berichte veröffentlicht. Qualitätskontrollen werden nicht systematisch durchgeführt. Die allgemeinen Umweltbedingungen, unter denen die Produkte verkauft werden, entsprechen nicht den mikrobiologischen Standards im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit. Sie sind von morgens bis abends allen möglichen Witterungseinflüssen ausgesetzt (Sonne, ...