Physikalisch modifizierte Stärke
Thermische Behandlung von Kartoffelstärke und die resultierenden Eigenschaften in wässriger Umgebung: Untersuchung von Einflussparametern auf das Quellungs- und Lösungsverhalten. Es wird der Eigenschaftsbereich von thermisch modifizierter Kartoffelstärke erweitert und durch viele Proben sowie eine große Probenmenge verifiziert. Ziel ist es neue Möglichkeiten zur Optimierung der Stärke-Prozesskette zu erschließen und somit das industrielle Anwendungsspektrum für den Ausgangsstoff Stärke zu vergrößern. Native ...