Karottenwurzelproduktion unter dem Einfluss von Kalium un...
Die Karotte (Daucus carota L.) ist eine der beliebtesten Wurzelgemüsepflanzen der Welt und gehört zur Familie der Apiaceen (früher Umbcliferae). Sie ist eine der besten Quellen für Carotin (l0mg/l00g), eine Vorstufe von Vitamin. Zucker und flüchtige Terpenoide sind die beiden Hauptbestandteile des Karottenaromas. Glukose, Fruktose und Saccharose machen mehr als 95 % des freien Zuckers und 40 bis 60 % ...