Antimikrobielle Aktivitäten der ätherischen Öle
Das Ziel dieser Studie war es, die antimikrobielle Wirkung verschiedener ätherischer Öle zu untersuchen: Basilikum, Thymian, Oregano, Minze und Rosmarin auf einige lebensmittelbedingte Bakterien. Bei der Mehrzahl der Studien werden antimikrobielle Mittel in Lebensmitteln aus zwei Hauptgründen eingesetzt: zur Kontrolle natürlicher Verderbsprozesse (Lebensmittelkonservierung) und zur Verhinderung/Kontrolle des Wachstums von Mikroorganismen, einschließlich pathogener Mikroorganismen (Lebensmittelsicherheit). Eine Möglichkeit dazu ist die Verwendung ...