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Kollagen ist das Hauptprotein des tierischen Bindegewebes und das am häufigsten vorkommende Protein bei Säugetieren, das bis zu 35 % des Gesamtproteingehalts des Körpers ausmacht. Kollagen ist die wichtigste Struktur- und Glykoproteinkomponente aller Bindegewebe und kommt auch im interstitiellen Gewebe praktisch aller parenchymatösen Organe vor. Es trägt zur Stabilität von Geweben und Organen bei und erhält die strukturelle Integrität von ...