Studie über die Lagerstabilitätsparameter von nativen
Sorghum (Sorghum bicolour L.Moench) gehört zur Familie der Gräser und wurde in verschiedenen Gebieten Afrikas und anderer asiatischer Länder domestiziert. Sorghum wird vor allem in Entwicklungsländern als Nahrungsmittel verwendet. Die wichtigsten Produkte sind aus Mehl hergestellte Roti, Brot und Brei. In einigen Ländern wie Indien und Sudan wird Sorghum auch als gekochtes Vollkorn ähnlich wie Reis verwendet. Der Verzehr als ...