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Arme essen, Reiche speisen

Arme essen, Reiche speisen

Schwendter, Rolf
Der bekannte Wiener Entwicklungsphilosoph und Soziologe als Koch. Unter Freunden ist Rolf Schwendter wegen seiner regelmäßig stattfindenden Jours fixes längst als Küchenmeister geschätzt. Nun hat er eine Sozialgeschichte des Essens geschrieben. Regional- und klassenspezifische Aspekte stehen dabei im Mittelpunkt.Von der provinziellen Armenküche des 19. Jahrhunderts bis zur postmodernen städtischen Gastronomie der 1990er Jahre reichen seine Untersuchungen. Der Autor spürt den ...

27,90 CHF

Schwendters Kochbuch

Schwendters Kochbuch

Schwendter, Rolf
Über 20.000 Kochrezepte hat er im Laufe seiner gastrosophischen Karriere gesammelt, 6.000 davon für sein Kochbuch durchgearbeitet und etwa 500 mit Mengenangaben versehen und den Kapiteln nationale Küchen, Diktatur des Vegetariats, Makrobiotik, Nouvelle Cuisine sowie Wiederkehr der Regionalküchen zugeordnet. In einem Exkurs zur Dialektik des Gulaschs werden die unterschiedlichen Traditionen dieses klassischen Produkts regionaler Kochkünste deutlich: Schwendter gibt Rezepturen für ...

20,90 CHF

Einführung in die soziale Therapie

Einführung in die soziale Therapie

Schwendter, Rolf
Dieses Buch schließt eine schmerzlich klaffende Lücke in der Fachliteratur. Rolf Schwendter kommt das große Verdienst zu, die lange vermisste aktuelle Einführung in die Soziale Therapie erarbeitet zu haben. In seinem Buch wird Soziale Therapie aufgefasst als die Reflexion auf die Gleichzeitigkeit gesellschaftlicher und psychischer Ursachen bestehender Leidenserfahrungen, verbunden mit dem Ensemble möglicher Interventionen zur Behebung oder doch Minderung derselben. ...

30,90 CHF

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