ESSEN UND RISIKO in den USA und in Großbritannien
Nahrungsmittelängste wie Rinderwahnsinn (BSE), Sorge um Tierschutz, GVO, Umwelt und soziale Gerechtigkeit in konventionellen, globalen Nahrungsmittelsystemen veranlassen die Verbraucher zur Reflexion über biologische oder lokale Lebensmittel in alternativen Nahrungsmittelnetzwerken. Aber wie wird Reflexion zum Konsum einer Reihe von Verbrauchern in einer Stadt? Wie ist es im Vergleich zu Menschen auf der ganzen Welt? Diese Doktorarbeit hielt Fokusgruppen mit Akademikern, Feuerwehrleuten, ...