Einfluss der Versorgung mit hefeverwertbarem Stickstoff a...
Studienarbeit aus dem Jahr 2013 im Fachbereich Chemie - Lebensmittelchemie, Note: 1, 0, Hochschule Geisenheim University, Veranstaltung: Seminar für Weinbau und Oenologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Stickstoff (N) ist essenziell für den Stoffwechsel und die Vermehrung von Hefen. Durch N wird die Proteinsynthese der Hefe sowie die Zuckeraufnahme in die Zelle möglich. Somit ist Stickstoff ein unerlässlicher Nährstoff für die alkoholische ...