Probiotikum: Die antimikrobiellen Aktivitäten von Bacteri...
In diesem Buch wird eine experimentelle Studie zum Probiotikum Lactobacillus sp. vorgestellt, das aus einer Quarkprobe isoliert wurde. Das Interesse an hilfreichen Mikroorganismen ist seit seinen Anfängen mehrfach geweckt worden. Das von Lactobacillus spp. produzierte Bacteriocin gewinnt in der Forschung zu funktionellen Lebensmitteln im Zusammenhang mit der menschlichen Gesundheit an Interesse, da es eine erhöhte Toleranz und Überlebensfähigkeit aufweist. Außerdem ...