Biologische Wirkstoffe von Getreide und Hülsenfrüchten
Die Gesamtmenge der biologisch aktiven Verbindungen - Antioxidantien, Flavonoide und Vitamin C - in verschiedenen Bäumen, zum Beispiel in den Blättern von Morusnigra L., Prunuspersica L., Serasus vulgaris L. und Juglansregia L., wurde zu verschiedenen Jahreszeiten gefunden. Die Ergebnisse zeigten, dass die höchste Konzentration von Antioxidantien im Frühjahr in Walnüssen und Pfirsichen gefunden wurde, die höher war als die der ...