Salat-Kräuter
Es ist noch nicht lange her, dass Petersilie nur zur Dekoration verwendet wurde. Heute gehört sie zusammen mit Basilikum, Schnittlauch oder Dill zu den Standardkräutern der guten Küche. Diese und noch viele andere Salat-Kräuter finden Sie in diesem wunderschönen Band vorgestellt: Borretsch, Kerbel, Fenchel, Knoblauch, Portulak, Bibernelle, Estragon, Ysop. Dazu Rezepte für phantasivolle Salate und sommerliche Gerichte. Und selbstverständlich Anleitungen, ...
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Marmeladen & Konfitüren
Köstliche Marmeladen und Konfitüren werden in diesem Band vorgestellt. Er enthält Einmachrezepte für die einheimischen und auch für die exotischen Früchte: für Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, für Äpfel, Birnen, Quitten, Kirschen, Plaumen und Zwetschgen, für Wildfrüchte wie Blaubeeren oder Holunder und für Nüsse, für Aprikosen, Pfirsiche, Orangen, Grapefruits und Mangos. Neue Rezeptideen geben Ihnen viele Anregungen.
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Pasta
Italienische Spagetti, Tortellini, Ravioli, Tagliatelle und Lasagne mögen wir alle. Aber auch Nudelgerichte aus Osteuropa, aus der Türkei, aus China sind Leckerbissen: Pierogi, Kreplach, Reisnudeln, Wantans und vieles mehr. Frisch oder getrocknet, gefüllt oder in Lagen geschichtet, in der Suppe, mit einer pikanten Sauce oder als Beilage serviert - Nudeln bieten der modernen Küche unendliche Möglichkeiten. Dieses reizende Buch hält ...
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Süße Aromen
Aromen sind entscheidend, wenn es darum geht einer Speise den vollendenten Geschmack zu geben. Ein Spritzer Zitrone, ein Hauch Vanille, eine Handvoll gehackter Nüsse lassen ein Gericht erst voll gelingen. Dieser Band erschließt die große Gruppe der süßen Aromamittel. Dazu gehören beispielsweise Zitronen, Limonen, Orangen, Kumquats, Clementinen ebenso wie Mandeln, Kastanien, Pistazien, Ingwer, Honig und Kakao. Eine reiche Auswahl von ...