Algenproteine in der vegetarischen und veganen Ernährung
Heutzutage gibt es große Bedenken wegen der bevorstehenden Ungewissheit im Zusammenhang mit dem steigenden Bedarf an Lebensmitteln, Energie und Süßwasser. In diesem Zusammenhang haben die sauerstoffhaltigen photosynthetischen Algen einen neuen Horizont eröffnet. Vegetarische und vegane Ernährungsgewohnheiten werden für eine nachhaltige Gesundheit in allen Völkern und Kontinenten immer attraktiver. Leider wurde über negative Auswirkungen von konventionellen tierischen und pflanzlichen Proteinquellen berichtet. ...