FUNKTIONELLE UND NATÜRLICHE KÜCHENGEWÜRZE
Das raffinierte Tempeh-Hydrolysat-Mehl mit dem Code 4/15H hat einen Ladefaktor von 0, 646, der Code 5/1H einen Ladefaktor von 0, 579, und das Mehl mit dem Code 19/25H hat einen Ladefaktor von 0, 618. Diese drei Versuchseinheiten haben das Potenzial des Geschmackscharakters und der funktionellen Eigenschaft als wichtigster natürlicher Geschmacksverstärker, der Ähnlichkeiten mit Tomonatriumglutamat (MSG) mit einem Ladefaktor von 0, ...