Optimierung der Verarbeitung von Kakaobohnen im Amazonasg...
Die Fermentation ist eine der Etappen bei der Verbesserung der Kakaokultur, sie stellt die Umgebung dar, die der Aktivität und der Verbreitung von Pilzen und Enzymen förderlich ist, die den essbaren Teil der Frucht hydrolysieren und oxidieren, der Nährstoffe enthält, die notwendig sind, um zum idealen Szenario für die Entwicklung von Vorläufern zu werden, die Wechselwirkungen mit den Verbindungen zwischen ...