DAS KOMPLETTE HANDBUCH DES DÖRRENS
Während des Mittelalters bauten die Menschen in Europa Räume als Erweiterung von Brennereien, die speziell dafür ausgelegt waren, Lebensmittel durch die Hitze eines Innenfeuers zu dehydrieren. Essen wurde quer durch den Raum aufgereiht, geräuchert und getrocknet. Der Mangel an Sonnenlicht und die trockenen Tage machten es unmöglich, Lebensmittel im Freien zu trocknen, und diese Spezialhäuser lösten das Problem für Menschen, ...