Curcumin und seine Analoga: chemische und biologische Asp...
Kurkuma (Curcuma longa) ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, die aus vielen interessanten Verbindungen besteht, darunter Curcumin, Demethoxycurcumin und Bisdemethoxycurcumin. Das aus den Rhizomen dieser Pflanze gewonnene Pulver wird in Indien und China als Farb- und Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet und in der ayurvedischen Heilkunde ("Wissenschaft des Lebens") als Mittel gegen eine Reihe von Beschwerden eingesetzt. Curcumin hat ...