Brot und Stadt
Im Morgengrauen wird das Brot aus den Bäckereien seit dem Mittelalter in der ganzen Stadt verteilt. "Brot und Stadt" beleuchtet die Geschichte des Hauptnahrungsmittels Brot, seiner Herstellung und seines Konsums. Im Zentrum stehen die zahlreichen Veränderungen, die innerhalb des Gewerbes stattfanden: War es früher die Zunft zu Brotbecken, die in enger Verbindung mit den Stadtbehörden das Funktionieren des Brotmarktes organisierte, ...