Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eige...
Bei Orange Wein handelt es sich um Wein aus weißen Trauben, der mit Hilfe v. Maischegärung hergestellt wird. Bei der Maischegärung werden Schalen u. Kerne während der Weinbereitung nicht abgetrennt. Dieses Verfahren wird norm. überw. zur Rotweinbereitung eingesetzt. Orange Weine vereinen somit Eigenschaften v. Rot- u. v. Weißweinen u. sind deshalb nicht eindeutig einer der gängigen Weinarten zuzuordnen. Vor Beginn ...