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14 Ergebnisse.

Mit Stil Bedienen

Mit Stil Bedienen

Höchsmann, Frank
Willkommen, zu Mit Stil Bedienen, dem ultimativen Nachschlagewerk für diejenigen, die in der Welt des gastronomischen Services nach Höchstleistungen streben. Tauchen Sie ein in ein Handbuch voller raffinierter Bedienungsanleitungen, erlesener Benimmregeln und erstklassiger Ratschläge, die nicht nur Servicekräfte, Geschäftsführer und Betriebsleiter gastronomischer Einrichtungen ansprechen, sondern auch Fachlehrer, Ausbilder und Trainer gastronomischer Bildungsstätten inspirieren. Diese fesselnde Publikation erstreckt sich über zehn ...

29,90 CHF

Arbeitsplatzbeschreibungen für Hotels und Restaurants

Arbeitsplatzbeschreibungen für Hotels und Restaurants

Höchsmann, Frank
Die vorliegenden Stellenbeschreibungen sind für mittelständische Hotel- und Restaurantbetriebe. Sie eignen sich als Vorlage für Arbeits- oder Dienstverträge, Arbeitsplatzbeschreibungen oder für Entwicklung von administrativen und operativen nachhaltigen Qualitätsstandards. Diese Stellenbeschreibungen wurden so oder mit leichten Veränderungen von unseren Kunden aus Deutschland und anderen Ländern übernommen. Die Stellenbeschreibungsvorlagen sind nach der Organisationsstruktur eines mittelständischen Hotel- und Gaststättenbetriebes eingeteilt worden. Die Stellenbeschreibungen ...

23,50 CHF

Nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants

Nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für ...

Höchsmann, Frank
Die Hotel- und Touristikbranche ist weltweit im Wandel und erlebt gerade jetzt stürmische Zeiten. Einerseits haben wir es mit der Coronavirus Pandemie zu tun, andererseits mit der Digitalisierungswelle und Veränderungen der Touristen- und Gästewünsche. Wir haben diese großen Herausforderungen angenommen und präsentieren Ihnen nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants. Die Qualitätsstandards haben wir in drei Nachschlagewerke geteilt:Erster Teil: ...

23,50 CHF

Nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants

Nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für ...

Höchsmann, Frank
Die Hotel- und Touristikbranche ist weltweit im Wandel und erlebt gerade jetzt stürmische Zeiten. Einerseits haben wir es mit der Coronavirus Pandemie zu tun, andererseits mit der Digitalisierungswelle und Veränderungen der Touristen- und Gästewünsche. Wir haben diese großen Herausforderungen angenommen und präsentieren Ihnen nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants. Die Qualitäts-standards haben wir in drei Nachschlagewerke geteilt, damit ...

22,90 CHF

Nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants

Nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für ...

Höchsmann, Frank
Die Hotel- und Touristikbranche ist weltweit im Wandel und erlebt gerade jetzt stürmische Zeiten. Einerseits haben wir es mit der Coronavirus Pandemie zu tun, andererseits mit der Digitalisierungswelle und Veränderungen der Touristen- und Gästewünsche. Wir haben diese großen Herausforderungen angenommen und präsentieren Ihnen nachhaltige und umweltfreundliche Qualitätsstandards für Hotels und Restaurants. Die Qualitätsstandards haben wir in drei Nachschlagewerke geteilt:Erster Teil: ...

22,90 CHF

Human Resource Management for Hotels and Restaurants

Human Resource Management for Hotels and Restaurants

Höchsmann, Frank
Human Resource Management for Hotels and Restaurants is intended as a reference book for hoteliers and restaurateurs who need quick advice on how to increase or optimize their team without calling in outside and expensive help.The first chapters deal with human resources planning, recruiting and integration issues. This is followed by efficient leadership techniques that are particularly suitable in the ...

22,90 CHF

Personalmanagement für Hotels und Restaurants

Personalmanagement für Hotels und Restaurants

Höchsmann, Frank
Personalmanagement für Hotels und Restaurants ist als Nachschlagewerk für Hoteliers und Gastronomen gedacht, die auf die Schnelle Rat brauchen, um ihr Team aufzustocken oder zu optimieren, ohne fremde und teure Hilfe anzufordern. Die ersten Kapitel befassen sich mit Personalplanungs-, Beschaffungs- und Integrationsthemen. Danach folgen effiziente Führungstechniken, die für das Hotel- und Gaststättengewerbe besonders geeignet sind. Zu guter Letzt werden die ...

23,50 CHF

Die Schere

Die Schere

Höchsmann-Maly, Irmgard / Höchsmann, Frank
Vorliegender Band ist eine Festschrift zum 100. Geburtstag von Frau Irmgard Höchsmann-Maly (1920-2003). Die Sequenzen beschreiben ihr bewegtes Leben zwischen Krieg und Frieden, Kunst und Familie, schließlich zwischen Ost und West, Europa und Amerika. Sie verdeutlichen die tiefe Verwurzelung mit der Heimat Siebenbürgen und die Herausforderungen eines Neustarts in Deutschland oder die Abenteuer in Südamerika. Die Lebendigkeit ihrer Texte entspringt ...

22,90 CHF

Effizientes Marketingkonzept für Hotels und Restaurants

Effizientes Marketingkonzept für Hotels und Restaurants

Höchsmann, Frank
Die Entwicklung eines effizienten Marketingkonzeptes ist nach der Corona-Krise, gerade und insbesondere für mittelständische privat geführte Hotels und Restaurants, zwingend und überlebenswichtig.Dieses Marketingkonzept hilft den Umsatz zu steigern, Zeit zu sparen, Strukturen zu geben, Kosten zu kontrollieren, aber auch Neukunden zu gewinnen und Stammkunden zu motivieren zurückzukehren.Auch hilft es knappe Ressourcen gezielt für Marketingmaßnahmen einzusetzen. Spontanentscheidungen, Impulshandlungen oder Marketing- Fehlinvestitionen ...

23,50 CHF

Hygienemanagement in Küche und Service

Hygienemanagement in Küche und Service

Höchsmann, Frank
Das Handbuch hilft das Hygienemanagement nach HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) in die Praxis umzusetzen. Es enthält die Grundsätze des HACCP-Konzeptes und beschreibt wie eine Gefahrenanalyse und Arbeitsabläufe nach HACCP erstellt werden.Praxiserprobte Checklisten und Informationen über Personalschulung ergänzen das Handbuch.So erhält der Leser umfassende Informationen über Möglichkeiten der Umsetzung des Hygienemanagements nach HACCP.

23,50 CHF

Qualitätsstandards Restaurant

Qualitätsstandards Restaurant

Höchsmann, Frank
Dieses Fachbuch enthält Qualitätsstandards:Für die Restaurantleitung und QualitätsbeauftragtenFür die Verwaltung und das PersonalbüroFür den Restaurantservice und für die KücheFür den Frühstücks- und BrunchserviceFür Veranstaltungen und EventsFür die Restaurantreinigung und HaustechnikDiese Qualitätsstandards helfen, Die Fehler bis zu 80% zu reduzierenDie Kommunikation zu verbessernDie Prozesse zu optimierenDie Rentabilität zu steigern

42,50 CHF

Qualitätsstandards Hotel

Qualitätsstandards Hotel

Höchsmann, Frank
Was können Qualitätsstandards bewirken?Reduktion der Risiken durch festgeschriebene Standards.Fehlervermeidung von bis zu 80 Prozent (Pareto Regel ).Positive Einstufung durch die Banken im Rating-Verfahren. Hohe Motivation der Mitarbeiter durch die Workshops und Trainingsmaßnahmen.Mitarbeiterbeteiligung an der Entwicklung und Umsetzung der Qualitätsstandards.Qualitätsstandards erwecken Vertrauen bei Gästen und Kunden. Moderne Unternehmenskultur mit festgeschriebenen Qualitätszielen.Sicheres Arbeiten für alle Beteiligten, die Mitarbeiter wissen, wer was, wann, ...

67,00 CHF

Housekeeping Management

Housekeeping Management

Höchsmann, Frank
Ziel ist den Interessenten Managementstrategien und Techniken für den Housekeeping Bereich praxisnah und zukunftsorientiert zu vermitteln. Nach dem Seminar bzw. nach der Lektüre dieser Dokumentation können wir folgende Fragen beantworten, Was muss die weitsichtige Hausdame über die Entwicklung der Gästeerwartungen und Trends wissen? Wie kann die engagierte Hausdame ihre Abteilung optimieren unter Berücksichtigung des permanenten Kostendrucks? Wann ist ein Zimmer ...

23,50 CHF

Servicequalität aus der Sicht des Gastes

Servicequalität aus der Sicht des Gastes

Höchsmann, Frank
Lieber Servicequalitätsinteressent, in diesem Werk werden sowohl einige Trends des Hotel- und Gaststättenwesens als auch Eigenschaften des Gastgewerbes beschrieben. Das Hauptaugenmerk gilt der Servicequalität aus der Sicht des Hotel- und Restaurantgastes. Praktische Checklisten mit jeweils 100 Kriterien unterstützen Qualitätsanalysen im Hotel oder Restaurant. Nützliche Fragebögen runden die Suche nach der Servicequalität aus der Sicht des Gastes ab...

23,50 CHF

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