Physikalisch-chemische und sensorische Qualität von Banan...
Die gesamte Forschungsarbeit wurde im Institut für Lebensmittelwissenschaften und -technologie der Sindh Agriculture University in Tandojam, Pakistan, im Jahr 2013 durchgeführt. Die Ergebnisse zeigten, dass die maximale gesamte lösliche Feststoffe (22, 84 und 12, 30), titrierbare Säure (0, 0148 und 0, 0403), nicht reduzierende Zucker (11, 250), Ash (1, 1144 und 1. 9346) zeigten sich bei der Sorte Riese in ...