Präbiotika: Potentielles Substrat für probiotische Organi...
Die Verbraucher interessieren sich immer mehr für Lebensmittel, die über die Grundnahrung hinaus einen gesundheitlichen Nutzen haben. Dies führt zur Einführung verschiedener pro- und präbiotischer Lebensmittel auf dem Markt. Die Lebensmittelindustrie wendet nun neue Praktiken an, um diese Art von funktionellen Lebensmitteln mit einer längeren Haltbarkeit zu entwickeln und zu fördern. Präbiotika (Inulin, Gummiakazie und Honig) sind Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, ...