BIOTECHNOLOGIE VON CHITIN, CHITOSAN UND CHITINASEN
Chitin, ein ß- (1-4) Homopolymer von N-Acetyl - D-Glucosamin (GLc NAc), ist nach Cellulose das zweithäufigste Polysaccharid, das in der Natur vorkommt. Es ist eine wichtige strukturelle Komponente der meisten biologischen Systeme wie Mollusken, Insekten, Krustentiere und Pilze. Chitin und seine Derivate sind von kommerziellem und biotechnologischem Interesse aufgrund ihrer verschiedenen biologischen Aktivitäten und ihres breiten Anwendungsspektrums in Bereichen, die ...