Der Winzer 2. Kellerwirtschaft
Kellerwirtschaft - das GrundlagenwissenDieses bewährte Lehrbuch dient zur Vermittlung von Grundlagenwissen für Berufseinsteiger, zur Fort- und Weiterbildung und als Nachschlagewerk.Beginnend mit baulichen Einrichtungen einer Kellerei werden die Grundzüge der Traubenverarbeitung bis zur Flaschenabfüllung in den wichtigsten Arbeitsschritten beschrieben.Hauptthemen sind:- Weinbereitung- Weinbehandlungsstoffe- Weinfehler und Krankheiten- Umweltschutz und Unfallverhütungsmaßnahmen- Weinkontrolle und Weinüberwachung