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11 Ergebnisse.

Modellierung und Produktoptimierung

Modellierung und Produktoptimierung

Awulachew, Melaku Tafese
Injera ist ein äthiopisches fermentiertes und gesäuertes Fladenbrot, das hauptsächlich aus Teffmehl hergestellt wird. Um den Proteingehalt und die sensorische Qualität von Injera zu verbessern, werden die Mehle mit Bockshornklee angereichert. Injera aus Sorghummehl allein oder aus einer Mischung davon weist jedoch im Vergleich zu Teff-Injera Qualitätsmängel auf. Daher wurde diese Studie durchgeführt, um die Auswirkungen des Mischungsverhältnisses von Teff-, ...

104,00 CHF

Einrichtung einer Tierfutterverarbeitungsanlage Durchführbarkeitsstudie

Einrichtung einer Tierfutterverarbeitungsanlage Durchführ...

Awulachew, Melaku Tafese
Das übergeordnete Ziel der Studie ist die Durchführung einer technisch-wirtschaftlichen Durchführbarkeitsstudie für die Errichtung integrierter agrotechnischer Anlagen (Speiseölmühle, Mehlmühle und Futtermittelverarbeitung).Der Hauptzweck dieses Teils der Studie besteht darin, die technisch-wirtschaftliche Durchführbarkeit der Errichtung einer Futtermittelproduktionsanlage im Rahmen und in Verbindung mit dem Betrieb der Ölmühle und der Mehlproduktionsanlage des geplanten integrierten Agroverarbeitungskomplexes zu ermitteln und entsprechende Schlussfolgerungen und Empfehlungen aus ...

80,00 CHF

LEBENSMITTELQUALITÄTS- UND SICHERHEITSMANAGEMENT DER ZUCKERINDUSTRIE

LEBENSMITTELQUALITÄTS- UND SICHERHEITSMANAGEMENT DER ZUCK...

Awulachew, Melaku Tafese
Tafelzucker birgt viele Qualitäts- (Aussehen, Geschmack, Verbraucherakzeptanz) und Sicherheitsgefahren (chemische, metallische und mikrobiologische Verunreinigungen während des Prozesses). In dieser Arbeit wird ein Versuch zur Qualitäts- und Sicherheitsanalyse von Zucker unternommen, indem die potenziellen Gefahren in jedem Schritt des Prozesses beschrieben und umrissen werden. Diese Studie ergab, dass die kritischen Kontrollpunkte (CCPs), die in die Gute Herstellungspraxis (GMP) zur Vermeidung von ...

54,50 CHF

Durchführbarkeitsstudie für die Gründung einer glutenfreien Bierbrauerei

Durchführbarkeitsstudie für die Gründung einer glutenfrei...

Awulachew, Melaku Tafese
Dieses Projekt zielt darauf ab, eine Machbarkeitsstudie für die Einrichtung einer diversifizierten glutenfreien Teffbierbrauerei in Äthiopien zu erstellen, die eine alternative Lösung für Zöliakiekranke darstellen soll. Glutenfreie Getreideprodukte stellen eine wachsende Marktchance innerhalb des globalen Gesundheits- und Wellnessmarktes für Lebensmittelhersteller dar, die verbraucherorientierte neue Produkte mit hohem Mehrwert entwickeln, die letztendlich von den Verbrauchern akzeptiert werden. Bis heute wird rund ...

54,50 CHF

Überblick über Verpackungen in der Lebensmittelkonservierung

Überblick über Verpackungen in der Lebensmittelkonservierung

Awulachew, Melaku Tafese
Zu den am häufigsten verwendeten Materialien für Lebensmittelverpackungen gehören Papier, Kunststoff, Metall und Glas. Glas und Metall haben hervorragende Barriereeigenschaften und gehen kaum Wechselwirkungen mit den verpackten Lebensmitteln ein. Kunststoffe weisen fast die gegenteiligen Eigenschaften auf, einschließlich nicht idealer Barriereeigenschaften und mangelnder Inertheit, was zu Wechselwirkungen mit Lebensmitteln führt. Dennoch hat die Verwendung von Kunststoffen in Verpackungen in den letzten ...

54,50 CHF

Durchführbarkeitsstudie zu einem Geschäftsplan

Durchführbarkeitsstudie zu einem Geschäftsplan

Awulachew, Melaku Tafese
Dieses Projekt zielt darauf ab, eine Machbarkeitsstudie für die Gründung eines mittelgroßen Unternehmens zur Herstellung von Eiscreme und Avocadoöl in Äthiopien durchzuführen. Eiscreme- und Ölprodukte stellen eine wachsende Marktchance innerhalb des globalen Gesundheits- und Wellnessmarktes für Lebensmittelhersteller dar, die verbraucherorientierte Zusatzprodukte zu den derzeit erhältlichen Produkten mit Mehrwert entwickeln, die letztendlich von den Verbrauchern akzeptiert werden, wie viele andere Unternehmen ...

54,50 CHF

Management von Lebensmittelqualität und -sicherheit

Management von Lebensmittelqualität und -sicherheit

Awulachew, Melaku Tafese
Sicherheitsmanagementsystems und die Bewertung der Gefahrenanalyse und der kritischen Kontrollpunkte (HACCP) der East Africa Bottling Share Company. Die HACCP-Grundsätze, die vom Codex Alimentarius der Weltgesundheitsorganisation entwickelt wurden, verlangen, dass Organisationen wirksame Lebensmittelsicherheitssysteme durch die Anwendung eines systematischen Ansatzes zur Gefahren- und Risikoanalyse einrichten. Coca-Cola wurde erstmals 1959 in der äthiopischen Hauptstadt Addis Abeba von der Ethiopian Bottling Share Company abgefüllt, ...

54,50 CHF

Verkapselung und kontrollierte Freisetzung in der Lebensmittelkonservierung

Verkapselung und kontrollierte Freisetzung in der Lebensm...

Awulachew, Melaku Tafese / Desta, Alebel Belay / Sefefe, Merkebu
Melaku Tafese Awulachew1, Alebel Belay 2, Merkebu Sefefe 3Addis Ababa Institute of Technology, School of Chemical and Bio- Engineering, Chemical Engineering (Food Engineering) Graduate Program1, 2, 3.Ethiopian institute of Agricultural research, Addis Ababa1Aethiopian food and drug administration 2 , Coca cola share company3.Corresponding Author e-mail: melakutafese12@gmail.cm oder melaku.tafese@aait.edu.etAbstractEncapsulation und Systeme mit kontrollierter Freisetzung sollen Wirkstoffe vor unerwünschten Wechselwirkungen schützen und ...

54,50 CHF

Vorläufiger Entwurf der Molkenproteinherstellung

Vorläufiger Entwurf der Molkenproteinherstellung

Awulachew, Melaku Tafese
Dieses Dokument zielt darauf ab, die Informationen vor dem Entwurf der Molkenproteinherstellung und der damit verbundenen kommerziell verfügbaren Technologien zu bewerten und die Informationen über Molkenprotein, Verarbeitungstechniken, Herstellung (Rückgewinnung) und Entwurfsstrategien zu bewerten. Technologien für Molkenprotein und Molkenproteinfraktionierung. Molke ist ein flüssiger Rückstand aus der Käse-, Kasein- und Joghurtherstellung und stellt eines der größten Reservoirs an Nahrungsprotein dar, das heute ...

54,50 CHF

Lebenszyklusanalyse eines Produkts in einer Glasfabrik

Lebenszyklusanalyse eines Produkts in einer Glasfabrik

Awulachew, Melaku Tafese / Nigatie, Genet
Das Material ist Teil der Teilerfüllung für den Kurs CBEg 6114 - Industrial Ecosystems Engineering. Das Ziel dieses Materials ist es, den Lebenszyklus von Glasprodukten zu bewerten, wobei der Schwerpunkt auf Addis Abeba Bottle and Glass S.C. liegt, um das Potenzial der Umweltverschmutzung während dieser Verarbeitungsphase zu ermitteln und die potenzielle Phase der Kontrolle und/oder Minimierung von Umweltgefahren aufzuzeigen. Der ...

54,50 CHF

Lebensmittel Qualitäts- und Sicherheitsmanagement bei der Zuckerherstellung

Lebensmittel Qualitäts- und Sicherheitsmanagement bei der...

Awulachew, Melaku Tafese
Tafelzucker birgt viele Qualitäts- (Aussehen, Geschmack, Verbraucherakzeptanz) und Sicherheitsrisiken (chemische, metallische und mikrobiologische Verunreinigungen während des Prozesses). In dieser Arbeit wird ein Versuch unternommen, das Management, die Qualität und die Sicherheit von Zucker zu analysieren, indem die potenziellen Gefahren in jedem Schritt des Prozesses beschrieben und umrissen werden. Diese Studie ergab, dass die kritischen Kontrollpunkte (CCPs), die in die Gute ...

54,50 CHF

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