Fachkunde in Lernfeldern Bäcker/Bäckerin
Fachkunde in Lernfeldern Bäcker/Bäckerin ist durch den konsequenten praxisorientierten Ansatz ein ideales Arbeitsmittel für den handlungsorientierten Unterricht. - Gliederung nach Lernfeldern des KMK-Rahmenlehrplans- Hinführung zu den Themen durch Problemstellungen- Schilderung der Praxis der Gebäckherstellung basierend auf Grund- und Arbeitsrezepten- Integration von rechtlichen Bestimmungen, Fachrechnen und weiterführenden Informationen - Einbindung von Convenience-Produkten- Zahlreiche Aufgabenstellungen, Denkanstöße und QuerverweiseDas Buch ist auf dem ...