Fusarium-Toxine in Mais Buchkatalog

Der Mais zählt neben Weizen und Reis weltweit zu den wichtigsten Nahrungspflanzen. Dies zeigt sich in der stetigen Zunahme der Anbaufläche. Ein Befall der Pflanze durch Fusarium kann nicht nur zu quantitativen Einbußen durch Ernteverluste führen, sondern zusätzlich sind Auswirkungen auf die Qualität durch mögliche sekundäre Stoffwechselprodukte, sogenannte Mykotoxine, von großer Bedeutung, da der Verzehr von betroffenem Pflanzenmaterial große gesundheitliche Schädigungen für Mensch und Tier nach sich zieht.