Artikelnummer | 9783702018641 |
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Produkttyp | Buch |
Preis | 33,50 CHF |
Verfügbarkeit | Lieferbar |
Einband | Hauswirtschaft, Teichwirtschaft, Forelle, Fisch filetieren, Fisch haltbarmachen, Austern, Fische verarbeiten, Hummer, Thunfisch, Süßwasserfischen, Fische vermarkten, Welsfilet, Fische haltbarmachen, Kopffüßer, Meeresfrüchte haltbarmachen, Fisch vermarkten, Salzwasserfischen, Seelachs, Filetieren von Fisch, Hecht, Muscheln, Lachsfilet, Angeln, SCHALENTIERE, Meeresfrüchte vermarkten, Fischen, Dorade, Fisch verarbeiten, Fischereibetriebe, Weißfischfilet, Meeresfrüchte verarbeiten, Lachs, Krustentiere, Direktvermarktung, Hechtfilet, Ruttenfilet, Fischen, Angeln, Kochen / Essen nach Zutaten: Fisch und Meeresfrüchte, Kochen / Essen nach Zutaten: Fisch und Meeresfrüchte, Orientieren, Buch |
Meldetext | Lieferbar in 48 Stunden |
Autor | Müller, Lars |
Verlag | Stocker (Leopold) |
Weight | 0,0 |
Erscheinungsjahr | 2020 |
Seitenangabe | 160 |
Sprache | ger |
Anzahl der Bewertungen | 0 |
Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten Buchkatalog
. Schuppen, Entgräten und Filetieren leicht gemacht . Richtig lagern und haltbar machen . Alles über Süß- und Salzwasserfische sowie Meeresfrüchte Für Fischliebhaber, Angler, Fischer und Direktvermarkter: Wie werden Fische richtig geschuppt, entgrätet und filetiert? Welche Geräte werden dazu benötigt? Wie werden sie für den Verkauf oder die Zubereitung richtig gelagert und haltbar gemacht? Wie legt man Fische in Garbäder, Marinaden oder Salzbäder ein, worauf ist beim Einfrieren und Auftauen zu achten? Darüber hinaus werden alle Fragen rund um die Vermarktung von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die Präsentation in einer Fischtheke und die Ansprüche einzelner Kundengruppen behandelt.
33,50 CHF
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