Beschreibung einer gesundheitspädagogischen Maßnahme zur Reduktion des Fleischkonsums bei Männern mit geringem Einkommen Buchkatalog

Studienarbeit aus dem Jahr 2015 im Fachbereich Gesundheitswissenschaften, Note: 1.0, Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Spätestens seit dem Bekanntwerden vieler Fleischskandale und den zahlreichen Berichten über die katastrophalen Bedingungen der Massentierhaltung auf der ganzen Welt ist bekannt, welche verheerenden Folgen der weltweit steigende Fleischkonsum hat. Trotzdem nimmt der Fleischkonsum weltweit zu und bis 2050 wird sogar eine Verdopplung der weltweiten Fleischproduktion erwartet. Für eine ausgewogene und bedarfsgerechte Ernährung ist es wichtig, dass die Nährstoffzufuhr abgedeckt ist und wenige Fremdstoffe und Schadstoffe in der Nahrung enthalten sind, verschiedene wissenschaftliche Erhebungen haben ergeben, dass eine vegetarische Ernährung diese Anforderungen erfüllt. Zusätzlich wurde festgestellt, dass Vegetarier seltener von Übergewicht betroffen sind und damit auch ein geringeres Risiko haben, an den mit Übergewicht assoziierten Krankheiten zu erkranken. Das seltenere Vorkommen von Übergewicht ist zum Einen dadurch begründet, dass vegetarisches Essen sich größtenteils aus einer niedrigeren Nahrungsenergiedichte zusammensetzt als Mischkost. Zum Anderen führen vegetarisch lebende Menschen durchschnittlich eine gesündere Lebensweise, ernähren sich also ausgewogener, rauchen seltener und treiben häufiger Sport. Aus diesen Gründen ist auch die Prävalenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Atherosklerose, Hypertonie, Krebs und anderen Erkrankungen verringert. Insgesamt wurde in mehreren epidemiologischen Studien festgestellt, dass je länger eine Person vegetarisch lebt, desto geringer ist ihr Risiko für ernährungsbedingte Erkrankungen und desto größer ist die Chance, ein längeres Leben zu führen. Im Folgenden wird deshalb eine Maßnahme vorgestellt, die dazu dient, den Fleischkonsum der Zielgruppe zu verringern, es wäre unrealistisch, diese Menschen zu einer vegetarischen Lebensform bringen zu wollen, deswegen soll lediglich der individuelle Konsum eingeschränkt werden. Dazu wird zunächst eine Bedarfsanalyse vorgestellt, anschließend die Zielbeschreibung und die theoretische Grundlage der Umsetzung. Danach werden das Vor-gehen und die Evaluation beschrieben. Zuletzt folgen eine Darstellung der erwarteten Ziele und eine Abschlussbeurteilung der Maßnahme.