Mikrobiologische Qualität von vermarkteten Penaeus monodo...
Der Übergang von einem quantitativ orientierten Markt zu einem qualitätsorientierten Markt hängt von der Zuverlässigkeit der Sicherheit und Qualität der Lebensmittel und der Qualitätssicherung der Produktionsprozesse ab. Die zunehmende Prävalenz von arzneimittelresistenten lebensmittelbedingten Krankheitserregern beim Menschen deutet darauf hin, dass einer der Träger der Erregerübertragung Lebensmittel sind. Heute konzentriert sich die Sorge um die Lebensmittelsicherheit hauptsächlich auf Krankheitserreger, antimikrobielle Mittel, ...