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Inhaltsangabe:Einleitung: Die zunehmende Bedeutung des Entsorgungsbereiches der gewerblichen Küchen liegt in ökologischen und ökonomischen Faktoren begründet. Das durch die Probleme der letzten Jahrzehnte gewachsene Umweltbewußtsein führte zur Schaffung einer Gesetzesgrundlage (Krw-/AbfG), welche die Abfallvermeidung und -verwertung propagiert. Steigende Entsorgungskosten lösen ebenfalls die Suche nach Einsparungsmöglichkeiten aus. Ausgehend von umfangreichen Abfallanalysen stellt die vorliegende Arbeit die aktuelle Situation der Entsorgung in ...

Die Veränderungen in der Arbeitswelt bedingen, dass die Qualifikationen und Kompetenzen der Mitarbeiter zu entscheidenden Faktoren für die Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen und für die Employability der Beschäftigten werden. Dynamische Wettbewerbs- und Marktbedingungen lösen einen steigenden Bedarf nach Weiterbildung aus, von dem alle Beschäftigungsgruppen betroffen sind. Es werden innovative Handlungsstrategien benötigt, die neben formaler Weiterbildung das Lernen im Prozess der Arbeit ...