Bratbüchlein zur Herstellung vegetarischer Bratspeisen
Ein Bratbüchlein zur Herstellung nahrhafter und wohlschmeckender Bratspeisen ohne Fleisch und Anweisungen für Obst-, Gemüse- und Salatgerichte aus der Zeit der Anfänge der vegetarischen Küche. Neben gesundheitlichen und ethisch-moralischen Ursachen ist der Trend zum Vegetarismus bereits vor dem Ersten Weltkrieg eine Reaktion auf die durch die damalige Industrialisierung und Globalisierung hervorgerufenen Umbrüche. Neben einer häufigen Ablehnung von Fleisch wurden auch ...