Liposomale Nahrungsmittelsysteme in mikrofluidischen Geräten
Liposomen sind selbstorganisierte Systeme, die kugelförmige Vesikel aus einer oder mehreren konzentrischen Lipiddoppelschichten bilden, die ein oder mehrere innere Kompartimente vom äußeren wässrigen Medium isolieren. Die mikrofluidische Herstellung von Liposomen basiert nach wie vor stark auf der Verwendung planarer hydrodynamischer Fokussierungsvorrichtungen, indem eine Dispersion von Phospholipiden in einem organischen Lösungsmittel in den zentralen Kanal der Vorrichtung eingebracht wird und dieser ...