Produktionsvefahren zur Herstellung beliebiger Marzipanfo...
In diesem Werk wird aufgezeigt, wie für Konditoren mit begrenzten Produktionskapazitäten eine schnelle und effiziente Herstellung von Marzipanformen erfolgen kann. Grundlage war hierbei eine kleine Manufaktur mit 2 Mitarbeitern, die aufgrund mangelnder Kapazitäten Kundenanfragen nicht bedienen konnten. Die daraufhin entwickelten 2 Verfahren sind zum einen für die Herstellung von individuellen Serienformen und zum anderen für Kleinserien für Kunden mit speziellen ...