Nutrazeutika
Kräuter, Gemüse und Früchte werden als potenzielle Quelle für die Behandlung und Kontrolle verschiedener Krankheiten angesehen. Der Lehrsatz von Hippokrates "Nahrung sei deine Medizin und Medizin deine Nahrung" stößt derzeit auf großes Interesse. In diesem Wettbewerb wird das Konzept der funktionellen Lebensmittel sehr geschätzt. Funktionelle Lebensmittel sind "Lebensmittel oder Lebensmittelzutaten, die sowohl gesundheitliche als auch ernährungsphysiologische Vorteile bieten". Ziel der ...